വിറ്റാമിൻ എ: ഒഴിഞ്ഞ വയറ്റിൽ കഴിച്ചാൽ, ശരീരത്തിന് ആഗിരണം ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയുന്നതിന് മുമ്പ് വിറ്റാമിനുകൾ മലത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടും. കൊഴുപ്പ്-വിറ്റാമിൻ എ പോലുള്ള ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ, ദഹനനാളത്തിൻ്റെ മ്യൂക്കോസ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കൊഴുപ്പിൽ ലയിച്ചിരിക്കണം. അതിനാൽ, കൂടുതൽ പൂർണ്ണമായ ആഗിരണം ഉറപ്പാക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം അവ എടുക്കണം.
പ്രായമായവരുടെ എപ്പിത്തീലിയൽ കോശങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നു, അവയുടെ പ്രതിരോധം താരതമ്യേന കുറവാണ്. വിവിധ എപ്പിത്തീലിയൽ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ച നിലനിർത്തുക എന്നതാണ് വിറ്റാമിൻ എയുടെ പ്രധാന പ്രവർത്തനം; അതിനാൽ, ഉചിതമായ വിറ്റാമിൻ എ സപ്ലിമെൻ്റേഷൻ ആവശ്യമാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് (കാരറ്റ്, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുട്ടകൾ, മൃഗങ്ങളുടെ കരൾ, കടും പച്ച പച്ചക്കറികൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ളവ) ചിലത് ലഭിക്കുന്നതിന് പുറമേ, വിറ്റാമിൻ എ ക്യാപ്സ്യൂളുകൾ വെവ്വേറെ, ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ, 25,000 IU അടങ്ങിയ, ഇടയ്ക്കിടെ എടുക്കാം.
വിറ്റാമിൻ സി: ഇത് വളരെ അതിലോലമായ വെള്ളത്തിൽ{0}}ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനാണ്. അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ വളരെ അസ്ഥിരമാണ്, അത് ഓക്സിഡേഷൻ വഴി എളുപ്പത്തിൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് വിറ്റാമിൻ സി സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, അത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കണം. അതിനാൽ, വിറ്റാമിൻ സി കഴിക്കുമ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കണം. വിറ്റാമിൻ സി വെള്ളം, ചൂട്, വെളിച്ചം, ഓക്സിജൻ, പുക എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കേടുപാടുകൾക്ക് വിധേയമാണ്. വെള്ളത്തിലോ പാചകത്തിലോ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിലോ കുതിർക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ സിയെ ഗണ്യമായി നശിപ്പിക്കും. കൂടാതെ, ഒരു സിഗരറ്റ് വലിക്കുന്നത് 25 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സിയെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, കൂടാതെ 100 മില്ലിഗ്രാം വറുത്ത ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് 25 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ സിയെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
.
വിറ്റാമിൻ ഇ: മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഒരു പോഷകം, പലരും പതിവായി വിറ്റാമിൻ ഇ സപ്ലിമെൻ്റുകൾ കഴിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അടുത്തിടെ നടന്ന ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ ഇയുടെ ദുരുപയോഗം ഫലപ്രദമല്ലെന്ന് മാത്രമല്ല, ആയുസ്സ് കുറയ്ക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ{1}}കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകളുമായുള്ള വൈരുദ്ധ്യങ്ങളും കൂടിയാണ്.
ഇസ്രായേലിലെ ടെൽ അവീവ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ഗവേഷകർ അമേരിക്കൻ ജേണലിൻ്റെ ഏറ്റവും പുതിയ ലക്കത്തിൽ ഒരു പഠനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു *ആർട്ടീരിയോസ്ക്ലെറോസിസ്, ത്രോംബോസിസ് & വാസ്കുലർ ബയോളജി* [7], യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, യൂറോപ്പ്, ഇസ്രായേൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഏകദേശം 300,000 ആളുകളെ കണ്ടെത്തി, വിറ്റാമിൻ ഇ കഴിക്കാത്തവരുമായി താരതമ്യം ചെയ്തു. ആദ്യത്തേതിനേക്കാൾ ഗുണനിലവാരം-ക്രമീകരിച്ച ജീവിത വർഷങ്ങൾ നാലിൽ കുറവാണെന്ന് ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു.
വിറ്റാമിൻ ഇ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?
"ഗുണനിലവാരം-ക്രമീകരിച്ച ജീവിത വർഷം" (QLAC) എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, ജീവിതത്തിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുള്ള അതിജീവനത്തിൻ്റെ വർഷങ്ങളുടെ എണ്ണത്തെ പൂർണ ആരോഗ്യത്തോടെയുള്ള അതിജീവനത്തിൻ്റെ തുല്യമായ വർഷങ്ങളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. ചികിത്സയും ആരോഗ്യപരിരക്ഷയും കൊണ്ട് ജീവിതത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തിലും അളവിലും ഉണ്ടാകുന്ന മാറ്റത്തിൻ്റെ അളവ് വിലയിരുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു ആശയമാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, വിറ്റാമിൻ ഇ സപ്ലിമെൻ്റുകൾ കഴിക്കുന്ന എല്ലാവരും നാല് മാസം കുറവ് ജീവിക്കും എന്നല്ല ഇതിനർത്ഥമെന്ന് ഗവേഷകർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. വൈറ്റമിൻ ഇ സപ്ലിമെൻ്റുകൾ ചില രോഗങ്ങളെ തടയുക മാത്രമല്ല, കൊളസ്ട്രോൾ{5}}കുറയ്ക്കുന്ന മരുന്നുകളുമായി വൈരുദ്ധ്യം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുമെന്നും മുൻ പഠനങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ആവശ്യത്തിന് വിറ്റാമിൻ ഇ ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സപ്ലിമെൻ്റേഷൻ ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഗവേഷകർ പറയുന്നു.
വിറ്റാമിൻ ബി 6: ആർത്തവത്തിനു മുമ്പുള്ള സമ്മർദ്ദം മൂലം ഉയർന്ന അളവിൽ പിറിഡോക്സിൻ (2{6}}6 ഗ്രാം ദിവസേന 2-40 മാസത്തേക്ക്) തെറ്റായി കഴിക്കുന്നത്, പുരോഗമന സെൻസറി അറ്റാക്സിയയ്ക്കും താഴത്തെ അവയവങ്ങളുടെ സ്ഥാനം, വൈബ്രേഷൻ സംവേദനം എന്നിവയിൽ ഗുരുതരമായ വൈകല്യത്തിനും കാരണമാകും, ഇത് സ്പർശനത്തിലും താപനിലയിലും വേദന സംവേദനത്തിലും കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ല. മോട്ടോർ, കേന്ദ്ര നാഡീവ്യൂഹങ്ങൾ തകരാറിലല്ല. പിറിഡോക്സിൻ നിർത്തലാക്കിയതിനുശേഷം വീണ്ടെടുക്കൽ വളരെ മന്ദഗതിയിലാണ്, ചില രോഗികൾ ഭാഗികമായി മാത്രമേ സുഖം പ്രാപിക്കുന്നുള്ളൂ. കാൻസർ വിരുദ്ധ വിറ്റാമിനുകൾ മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ വിവിധ ടിഷ്യൂകളുടെ ഘടകങ്ങളാണ്, ഊർജ്ജം നൽകുന്നില്ല. അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് ഗുണകരമല്ല, ചിലത് വിഷാംശമുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങളോ മരണമോ ഉണ്ടാക്കാം.