അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? സാധാരണ ശാരീരിക വളർച്ചയും വികാസവും നിലനിൽക്കാനും നിലനിർത്താനും മനുഷ്യർക്ക് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഊർജ്ജം ലഭിക്കണം. എന്തുകൊണ്ടാണ് നമ്മൾ അമിനോ ആസിഡുകൾ കഴിക്കേണ്ടത്? അമിനോ ആസിഡുകൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങളെയും ഫലങ്ങളെയും കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.
അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ
1. ശരീരത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ്റെ ദഹനവും ആഗിരണവും അമിനോ ആസിഡുകളിലൂടെയാണ് നടക്കുന്നത്: ശരീരത്തിലെ പ്രാഥമിക പോഷകമെന്ന നിലയിൽ, ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ്റെ പങ്ക് വ്യക്തമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല; പകരം, അമിനോ ആസിഡ് തന്മാത്രകളായി വിഘടിച്ച ശേഷമാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
2. നൈട്രജൻ ബാലൻസ് നിലനിർത്തൽ: ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രോട്ടീൻ്റെ ഗുണനിലവാരവും അളവും ഉചിതമായിരിക്കുമ്പോൾ, കഴിക്കുന്ന നൈട്രജൻ്റെ അളവ് മലം, മൂത്രം, ചർമ്മം എന്നിവയിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളുന്ന അളവിന് തുല്യമാണ്, ഇതിനെ മൊത്തം നൈട്രജൻ ബാലൻസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, പ്രോട്ടീനുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും തുടർച്ചയായ സംശ്ലേഷണവും വിഘടനവും തമ്മിലുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥയാണിത്. ഒരു സാധാരണ വ്യക്തിയുടെ ദൈനംദിന പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം ഒരു നിശ്ചിത പരിധിക്കുള്ളിൽ സൂക്ഷിക്കണം. കഴിക്കുന്നത് പെട്ടെന്ന് കൂടുകയോ കുറയുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ, നൈട്രജൻ ബാലൻസ് നിലനിർത്താൻ ശരീരത്തിന് പ്രോട്ടീൻ മെറ്റബോളിസത്തിൻ്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനാകും. അമിതമായ പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗം, ശരീരത്തിൻ്റെ നിയന്ത്രണ ശേഷി കവിയുന്നത്, ബാലൻസ് മെക്കാനിസത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും. പ്രോട്ടീൻ ഉപഭോഗത്തിൻ്റെ പൂർണ്ണമായ അഭാവത്തിൽ പോലും, ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യു പ്രോട്ടീൻ തകരുന്നത് തുടരുന്നു, ഇത് സ്ഥിരമായ നെഗറ്റീവ് നൈട്രജൻ ബാലൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉടനടി തിരുത്തിയില്ലെങ്കിൽ, ഇത് ആത്യന്തികമായി ആൻ്റിബോഡി മരണത്തിലേക്ക് നയിക്കും.
അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ
-അമിനോ ആസിഡുകളുടെ തകർച്ചയിലൂടെ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന കീറ്റോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലിപിഡ് പാതകൾ വഴി മെറ്റബോളിസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അവയുടെ പ്രത്യേക സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ അനുസരിച്ച്{1}}കെറ്റോ ആസിഡുകൾ പുതിയ അമിനോ ആസിഡുകളായി പുനഃസംശ്ലേഷണം ചെയ്യപ്പെടാം, പഞ്ചസാരയോ കൊഴുപ്പുകളോ ആക്കി മാറ്റാം, അല്ലെങ്കിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്ത് CO2, H2O എന്നിവയിൽ ഊർജ്ജം വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. അമൈലേസ്, പെപ്സിൻ, കോളിൻസ്റ്ററേസ്, കാർബോണിക് അൻഹൈഡ്രേസ്, ട്രാൻസാമിനേസ് തുടങ്ങിയ പ്രോട്ടീനുകൾ (അമിനോ ആസിഡ് തന്മാത്രകളാൽ നിർമ്മിതമാണ്) രാസപരമായി എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വളർച്ചാ ഹോർമോൺ, തൈറോയ്ഡ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഹോർമോൺ, അഡ്രിനാലിൻ, ഇൻസുലിൻ, എൻ്ററോട്രോപിക് ഹോർമോൺ തുടങ്ങിയ പ്രോട്ടീനുകളോ അവയുടെ ഡെറിവേറ്റീവുകളോ ചേർന്നതാണ് നൈട്രജൻ ഹോർമോണുകൾ. ചില വിറ്റാമിനുകൾ അമിനോ ആസിഡുകളിൽ നിന്നാണ് രൂപപ്പെടുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീനുകളുമായി സംയോജിച്ച് നിലനിൽക്കുന്നു. എൻസൈമുകൾ, ഹോർമോണുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിലും നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.